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| 主要用途 | 添加劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 0 |
| CAS | 6805-41-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 乳清粉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
乳清蛋白（whey protein）是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點。
乳清蛋白是采用先進工藝從牛奶分離提取出來的蛋白質(zhì)。 乳清蛋白不但易消化，而且還是蛋白質(zhì)中的精品等特點。牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。
性能：
在各種蛋白質(zhì)中，乳清蛋白一般而言，氨基酸種類也叫完全蛋白質(zhì)。
，乳清蛋白較易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸。
第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、還有其他多種活性成分。
用途：
在食品工業(yè)中，由于乳清蛋白具有多種功能特性（如溶解性、持水性- 吸水性、成膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等）合理利用這些功能特性能夠使食品的品質(zhì)改善,因此也得到了廣泛的應(yīng)用。
