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| 主要用途 | 添加劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 0 |
| CAS | 0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 0 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名稱：L-谷氨酸
英文名稱：L-Glutamic Acid
英文別名：H-Glu-OH
CAS號：56-86-0
分子式：C5H9NO4
分子量：147.13
性狀：白色結(jié)晶性粉末。難溶于水，實(shí)際不溶于乙醇和乙醚、易溶于甲酸。
用途說明
在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑、增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。
如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。
用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量400mg/kg。
用作增補(bǔ)劑，限量12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計(jì))。
可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。
可用于烹飪和食品加工，一般用量為0.2%~0.5%。
