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| 主要用途 | 添加劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
中文名：乳酸鏈球菌素
別 稱：乳酸鏈球菌肽
英文名：Nisin
C A S：1414-45-5
分子式：C143H230N42O37S7
性 狀：白色至淡黃色粉末。
乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個氨基酸殘基組成，分子量約為3500 Da。
應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品等。
在 pH4 左右的酸奶、果奶中添加 0.05g/kg
在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸鏈球菌素0.1g/kg-0.15g/kg。 內(nèi)酯豆腐中添加 0.1g/kg 的乳酸鏈球菌素。
