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胰酶是一類由胰腺分泌的消化酶，主要功能是幫助分解食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以促進(jìn)消化和吸收。這些酶在人體消化過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用，能夠幫助將食物中的大分子物質(zhì)分解成小分子，便于吸收。胰酶主要包括胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶。

主要類型的胰酶

1. 胰蛋白酶（Proteases）：

• 主要包括胰蛋白酶原、胰凝乳蛋白酶（trypsin）、胰蛋白酶（chymotrypsin）等。這些酶能夠分解蛋白質(zhì)，產(chǎn)生氨基酸和小肽。

• 胰蛋白酶首先以胰蛋白酶原（trypsinogen）形式合成，在進(jìn)入后被激活為胰蛋白酶。它通過(guò)切割蛋白質(zhì)中的肽鍵來(lái)分解蛋白質(zhì)。

2. 胰脂肪酶（Lipase）：

• 胰脂肪酶主要用于分解食物中的脂肪（特別是三酸甘油脂），將其分解為脂肪酸和甘油。胰脂肪酶的作用需要膽汁的幫助，以便將脂肪乳化，增強(qiáng)其消化作用。

3. 胰淀粉酶（Amylase）：

• 胰淀粉酶幫助分解食物中的淀粉，將其轉(zhuǎn)化為更簡(jiǎn)單的糖類（如麥芽糖）。它與唾液中的淀粉酶一起工作，協(xié)助碳水化合物的消化。