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| 主要用途 | 添加劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 0 |
| CAS | 0 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 0 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
丙氨酸（Alanine，簡(jiǎn)稱Ala）是一種非氨基酸，在人體中扮演著重要的生理角色。它屬于α-氨基酸，在蛋白質(zhì)中廣泛存在，參與許多生化過(guò)程。丙氨酸可以通過(guò)飲食獲取，也可以由身體內(nèi)部合成，因此被認(rèn)為是一種非氨基酸。
丙氨酸的分子式為C3H7NO2，分子中含有一個(gè)氨基（-NH2）和一個(gè)羧基（-COOH），以及一個(gè)甲基（-CH3）側(cè)鏈。其化學(xué)結(jié)構(gòu)式為：
H2N-CH(CH3)-COOH
丙氨酸是一個(gè)白色的結(jié)晶性粉末，具有甜味。它溶解于水，在溫和的pH值下穩(wěn)定。丙氨酸是一種可溶性氨基酸，具有較低的熔點(diǎn)。
分子量：89.09 g/mol；
熔點(diǎn)：約 280°C；
溶解度：溶于水。
丙氨酸主要通過(guò)食物攝取，特別是蛋白質(zhì)豐富的食物中，如肉類、魚類、蛋類、奶制品以及豆類等。同時(shí)，丙氨酸也可以通過(guò)體內(nèi)轉(zhuǎn)化過(guò)程從其他氨基酸合成，如通過(guò)丙酮酸轉(zhuǎn)氨作用生成。
中文名： L-丙氨酸
英文名 ： L-Alanine
別 稱： L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸
化學(xué)式： C3H7NO2
分子量： 89.09
CAS登錄號(hào)： 56-41-7
EINECS登錄號(hào)： 200-273-8
水溶性： 溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮
密 度： 1.432
外 觀： 無(wú)色斜方結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
L-丙氨酸主要用于增味劑、可增加調(diào)味品的調(diào)味效果、還可用作酸味矯正劑，改善有機(jī)酸的酸味。
(1)在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。
(2)改善人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。
丙氨酸還是合成阿力甜(Alitame，L-天門冬酰-D-丙氨酰胺，為蔗糖甜度的600倍)原料之一。
【L-丙氨酸】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
