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高泡蛋清蛋白粉詳細(xì)介紹：
性質(zhì)及應(yīng)用： 具有良好的功能性，如凝膠性、起泡性、乳化性、黏著性?？筛纳破焚|(zhì)，延長(zhǎng)貨架期。
典型的應(yīng)用： 火腿，魚(yú)糜制品，面條，方便面，糖果，裹粉，湯料，冰激凌。
復(fù)原成蛋清液：1份蛋白粉+8份水=9份蛋白液 建議使用前將蛋白粉與其它粉充分混合，再加水化開(kāi)。
建議添加量： 0．2％～1．0％根據(jù)產(chǎn)品有所不同
保質(zhì)期： 陰涼，干燥，密閉條件下24個(gè)月。
雞全蛋粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
雞蛋白粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
水分 | 蛋白質(zhì) | PH | 菌落總數(shù) | 大腸菌群 | 沙門(mén) 氏菌 |
≤8% | ≥78% | 6.0-8.5 | ≤5000 CFU/G | ≤40 MPN/100G | 不得 檢出 |
