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| 主要用途 | 營養(yǎng)劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | FT11 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25公斤 |
| 外觀 | 黃色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 牛奶 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。脫鹽乳清粉是將乳清粉中的礦物鹽脫去。對于嬰幼兒來說，礦物質(zhì)含量高會增加寶寶的腎負擔，因此必須脫去礦物質(zhì)。并且可以調(diào)整蛋白質(zhì)比例，接近母乳水平。
脫鹽乳清粉的生產(chǎn)設(shè)備與奶粉相似。首先，乳清要經(jīng)過電滲析和/或離子交換，使礦物質(zhì)含量降低90%。脫鹽后的乳清被蒸發(fā)濃縮到總固體含量58%，隨后迅速冷卻，以使盡可能多的乳糖轉(zhuǎn)化成為精細的晶體。冷卻后的乳清濃縮物被噴霧干燥，不過，由于噴霧干燥的過程太快，乳清濃縮物中的乳糖沒有足夠的時間結(jié)晶，而以吸濕狀態(tài)被干燥。最終產(chǎn)品里含有75%的乳糖，因此結(jié)晶不足將導致脫鹽乳清粉在潮濕條件下變得發(fā)粘。解決辦法之一就是先讓盡可能多的乳糖以α單水合物形式結(jié)晶，這種晶體不吸濕。
脫鹽乳清粉主要用于嬰兒配方奶粉的生產(chǎn)。
按照脫鹽的程度分，可以分為：
D90：脫掉90％的灰分，一般灰分在1.5％以下
D70：脫掉70％的灰分，一般灰分在3.0％以下
D50：脫掉50％的灰分，一般灰分在4.0％以下
D40：脫掉40％的灰分，一般灰分在6.5％以下
脫鹽乳清粉主要產(chǎn)地為歐盟國家，其次是澳洲，美國等國家
50%脫鹽乳清粉（食品級）
物理指標:
1均一顏色
2雜質(zhì)度:*B
3不溶度系數(shù)*0.5ml
4決不含色素和防腐劑
化學指標：
水份
4%maxi
脂肪 1%maxi
蛋白 12%mini
灰份 4.8%max
乳糖 77%mini
酸度
1.5%maxi
PH 6.3
硝酸鹽 50ppm maxi
微生物指標
細菌總數(shù) 20000/g maxi
大腸桿菌
none in 1g
艾氏菌群 none in 1g
還原亞硫酸 10/g maxi
霉菌和酵母菌 100/g maxi
沙門氏菌
none in 100g
乳清粉的主要用途：
在乳品、冷凍食品、焙烤、休閑食品、糖果和其他食品中用作經(jīng)濟的乳固形物來源。在高溫蒸煮和焙烤中強化色澤的形成；作為高溫乳粉的替代品，對優(yōu)質(zhì)面包膨松起重要作用。
參數(shù)指標：
蛋白 乳糖 脂肪 灰分
低蛋白乳清粉 2～4 80.0 0.1～1.0 6.5～9.2
高蛋白乳清粉 12.9 74.5 1.1
8.1
部分脫鹽乳清粉 15.0 78.0 2.0 5.0
部分脫糖乳清粉 16～24 60（*） 1～4 11～27
