|
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 鈦白粉 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 80％ |
紅曲黃色素（Monascus Yellow）是一種天然的色素，來源于紅曲霉（Monascus purpureus）這一真菌的發(fā)酵產(chǎn)物。紅曲霉是一種廣泛用于亞洲傳統(tǒng)食品中的微生物，尤其是在發(fā)酵食品和色素生產(chǎn)中，紅曲黃色素便是該菌株代謝的產(chǎn)物之一。紅曲黃色素是一種水溶性色素，具有穩(wěn)定性，常用于食品、飲料和化妝品的著色。
紅曲黃色素屬于天然類色素之一，其主要成分包括一系列色素分子，特別是紅曲霉素（Monascorubramine）等色素的衍生物。它具有穩(wěn)定的黃色或金黃色，顏色飽和度較高，能賦予食品或化妝品鮮艷的黃色調(diào)。
紅曲黃色素的結(jié)構(gòu)中包含的酚類化合物使得其具有較強(qiáng)的色彩效果和較好的耐熱性、耐光性、耐酸性等特點(diǎn)，因此在許多食品加工中表現(xiàn)出良好的穩(wěn)定性。
紅曲黃色素是通過紅曲霉（Monascus purpureus）在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。通常，通過將該菌株接種到米、玉米、麥芽等培養(yǎng)基中，經(jīng)過適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度控制，菌體發(fā)酵后產(chǎn)生色素。這一過程不僅能產(chǎn)出紅曲黃色素，還會產(chǎn)生其他種類的紅曲色素，如紅曲紅色素等。
食品著色：
紅曲黃色素作為天然色素，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)中，用于調(diào)節(jié)或增加食品的黃色或金黃色，如糖果、飲料、糕點(diǎn)、果醬等。它是一種天然替代色素，受到消費(fèi)者的青睞，尤其在要求天然成分的產(chǎn)品中有著重要應(yīng)用。
飲料行業(yè)：
在飲料中，尤其是果汁飲料、能量飲料等，紅曲黃色素可以用作色彩調(diào)節(jié)劑，提供鮮艷且自然的色澤。
化妝品行業(yè)：
紅曲黃色素在化妝品行業(yè)也有應(yīng)用，特別是在彩妝產(chǎn)品中作為天然的著色劑。它可以應(yīng)用于口紅、腮紅、眼影等化妝品中，代替一些合成色素，迎合天然化妝品的市場需求。
藥品和保健品：
在一些藥品和保健品中，紅曲黃色素也被用作著色劑，使藥品外觀更具吸引力。它也可以作為天然的著色劑，用于膳食補(bǔ)充劑的配方中。
紅曲黃屬紅曲色素系列產(chǎn)品，以大米為原料，采用紅曲菌深層發(fā)酵制得紅曲紅，再經(jīng)獨(dú)特的提取、精制技術(shù)生產(chǎn)的天然食用色素，易溶于水和食用酒精溶液，色調(diào)為橙色或黃色。該產(chǎn)品具有色價(jià)高（200色價(jià)），色調(diào)純正、光熱穩(wěn)定性好，pH適應(yīng)范圍廣，安全健康，使用方便等特點(diǎn)，是檸檬黃等化學(xué)合成色素的理想替代品。
使用方法：將本品按所需用量直接用水或使用酒精溶解，然后加入配料中著色，用量按產(chǎn)品色調(diào)要求調(diào)整，混合均勻即可。
保存方法：密封存放陰涼干燥處以防吸潮。
保質(zhì)期：二年
